ダチョウの肉は、脂身が少ないため、美味しい健康食品として注目されています。 　先般、県内のダチョウ生産農家6社により設立した鹿児島県オーストリッチ事業協同組合では、食に携わる方々と連携を図りつつ、新たな地域資源として売り出すとともに、6次産業化を目指しています。 　このたび、フランス料理界の巨匠である上柿元勝シェフをお招きし、交流促進会議を開催します。講演会とシェフが奏でるダチョウ料理を提案いただきますので、他者との差別化等、新たな食材の導入を検討されている事業者の方は、ぜひともご参加ください。